ACCOMPAGNEMENTS ET BASES
Fumet de poisson
Ce fumet s'utilise dans notre recette d'omble chevalier en gelée et épices à poisson ou comme bouillon dans d'autres recettes.
HARICOTS VERTS ET MÉLANGE À TARTARE SALAWEG
Les haricots verts avaient une place de choix dans le jardin des Acadiens. On les appelait également les « fèves à palette »
